DUDKI bar, ул. Собинова, 33

внизу будут и стулья и диваны. там несколько залов, на 2-м этаж будет один большой зал.

посмотрим. не меньше 10-ти человек. первое время и из костромыы и из ярославля. так же будет работать наш большой друг и волшебник от кулинарии д.азаров. он из мск. кухня дудок организовывалась с его участием.

Это сообщение отредактировал dudkibarmen - 15.12.2009 - 23:51

Как Ярославские ребята узучат Костромское меню?? В процессе работы?? Штат уже набран??

valebonda
люди ездили(ездят) на стажировку насколько я знаю))

2 valebonda

Есть желание поработать у нас? Шлите резюме на dudkibar@dudkibar.ru.
А стажировки действительно идут уже почти четыре недели.

Заведение-то открыто уже или еще нет ?

В Костроме - уже полтора года, как открыто
В Ярославле Дудки работают с 3 января нового года.

это я понял )) меня Ярославль интересует

И как,, есть уже кандидатуры??? какое количество дней нужно пробыть на стажировке или четыре недели??? людей наверное много желающих, по какому принципу вы их отбираете?? кто дольше всех пробыл на стажировке??

чтобы поехать кострому на стажировку, нужно отправить рюземе на почту дудок, далее пройти на собеседование, потом тока на стажировку.
количество дней зависит от вакансии, но не 4 недели она длится)

У меня муж все это уже прошел,, сейчас в костроме на стажировке,, всего 4 дня, больше он не мог взять дней на работе где сейчас дорабатывает,, он повар 5 разряда,, стажа прилично,, самое интересное, что на собеседовании не документы не смотрели, не характеристику с последнего места работы, вообщем ничего,, дудки ему очень понравились, меню сказал-не очень сложное, у него в практике было и по-сложнее,, мы с ним и думаем, достаточно ли 4 дней, чтоб увидеть как человек работает, все ли умеет,,или нет,, был ли смысл в этой поезке?? Придумали бы что-то вроде экзамена,, 3 дня постаж, и тебе дают задание,, сделать то-то и то-то,за какое время, как по вкусу-оценить,, смог молодец, нет, значит до Свидания)))

Это сообщение отредактировал valebonda - 16.12.2009 - 19:22

Это что - типичная модель ведения ресторанного бизнеса в Ярославле?
У нас все-таки иные подходы, так как команда - такая же важная и ценная часть Дудок, как и вкусная еда или Гиннесс, или коктейльная карта.

И это позволяет нам уверенно делать свое дело и готовиться к открытию. Будем рады видеть всех, чтобы составить собственное мнение.

А по стажировке - она длится уже 4 недели для всех претендентов в общем. Каждый приезжает на 2-3 дня в Дудки, чтобы мы могли оценить человека, а человек решить, подходят ли ему Дудки в качестве места работы.

Студенты в большинстве своем пробуются на позиции официантов. Или реже - барменов. Студентов-поваров у нас нет, мне кажется муж Valebonda может это подтвердить

Эти 3-4 дня нужны, повторюсь, для того, чтобы понять - подходит человек для команды или нет. Или подходят ему Дудки или нет.
И такое было- одна девочка-официант уехала через пару часов. Что ж - сэкономили и ее, и свое время.

А более плотно мы будем работать уже с теми, кто прошел стажировку.

ваши бы устами да мед пить
нервяк просто нереальный перед открытием.

dudkibarmen
Здорово, моего мужа взяли к вам в команду,, я очень рада Надеюсь он оправдает все ожидания Дудок, а вы не нервничайте, Максим, все у вас будет хорошо, я в этом уверена на 1000%