Творожно-мандариновый пирог, первый опыт

Еще не пробовал (стоит, остывает), но выглядит хорошо и пахнет вкусно. Рецепт недавно найден в одном популярном сообществе, да и с тестом таким работал в первый раз. Вот нехитрый набор продуктов:
200 граммов муки;
200 граммов сахара;
100 граммов сливочного масла;
300 граммов творога;
2 яйца;
125 граммов йогурта (1 стаканчик) без ароматизаторов;
4-5 мандаринов;
Корица, сахарная пудра, лимонная цедра (опционально).



Масло (его за час до начала готовки нужно достать из холодильника) режем на маленькие кубики, перетираем с мукой, добавляем одно яйцо, перетертое с половиной сахара (100 граммов), вымешиваем (руками неудобно, лучше деревянной лопаткой, тесто весьма липкое) и оставляем в холодильнике на час. Не возбраняется добавить в тесто лимонную цедру.
Для начинки творог, оставшиеся 100 граммов сахара, йогурт и второе яйцо перетираем и взбиваем в блендере до однородной блестящей массы. Мандарины чистим и делим на дольки. Дольки с косточками лучше не использовать.
Получаем следующее:


Берем разъемную форму (у меня обычная, завтра проверю, как из нее вытаскиваться будет), достаем из холодильника тесто и разминаем его руками по дну формы, делая бортики (примерно как для пиццы) и избегая слишком тонких мест.
На тесто выливаем начинку (у меня, кстати, вся не уместилась, чуть-чуть осталось), а на нее раскладываем красиво мандариновые дольки, чуть притапливая их. Я что-то разволновался в процессе, и фотографию этого эапа сделать забыл.

Далее в рецепте было велено выпекать при 180 градусах 30-40 минут, у меня же получилось почти 50 (тут нужно, конечно, опытным путем искать нужное время и температуру).
Достаем, охлаждаем, посыпаем корицей и/или сахарной пудрой. Получается красиво:


Повторюсь: про вкусовые качества напишу завтра. Сегодня есть уже не могу. И так весь день из кухни не вылезаю. Как бешеная белочка просто

Суховат слегка получился. Все-таки перепек малость: смутили бортики, которые плохо зарумянивались (кстати, сами бортики можно смело делать тоньше, ничего не вытекает).
На вкус - ниче так. Продвинутая ватрушка. Сочетание творога с мандаринами оч. хор.

я вчера пекла похожий пирог, только начина другая была. у меня тоже получились бортики суховаты, около часа в духовке пирог сидел как раз из-за того, что бока не хотели румяниться

а вот мой свежеиспечённый вариант)
спасибо, кстати, за рецепт)

по рецепту:
у меня тесто было почти не липкое-я смешала всё блендером, а потом просто руками. и 4-5 мандаринов на мою форму оказалось многовато-пришлось подъедать... а в целом всё просто. Пеклось ровно 40 мин. при 180, правда у меня и бортики были очень тонкие.

Marla_Zinger
1. не сухое тесто получилось?
2. когда испекся и еще не остыл, начинка была еще жидковатая, да?

жирноевутесах
1. Тесто на мой вкус совершенно не сухое, особенно под начинкой. Но больше всего мне понравились на вкус борта-самая нямка))) они у меня всё-таки не такие пышные получились как у вас. (Я думаю, это оттого , что масла я положила на глаз, там было чуть больше ,чем 100гр)
2. Начинка конечно была жидкая. Поэтому не резала пока не остыл.
(Кстати, он у меня ещё и вспучиваться пытался в духовке, а когда вынула всё опало).

Marla_Zinger
Ага, спасибо, буду повторять. А то в тот раз борта сухариками получились

каллории бы расчитали еще

жена сегодня посадила на диету -ем свеклу и марковь -жрать хочу не могу -спасибо за название темы и фото -вы толкаете меня на самоубийство((

ежики кололись но продолжали жрать кактус(с) ))

я всех обманул - исьел пачку пельменей -такая диета по мне

Флудим в другом месте. Здесь только обсуждение рецепта.

Мое творение)))


и правда самое вкусное - это корочки)))
сахара положу в след раз поменьше.
и еще мне просто не повезло - ВСЕ мандарины оказались с косточками))

Большое спасибо за рецепт, пирог просто великолепен! Принесла полпирога на работу, думала, с девчонками попьем чай, не поверите- мне не досталось!!! Подружки слопали все! Целый день на работе думала- хоть бы домашние мои кусочек мне оставили! Сбылось!! В выходные опять побалую семью вкусным пирогом!! Спасибо!!!

потом жирным будешь после таких пирогов