Винета, Адретта, Фиоретта, Леди Розетта

Насколько я знаю, в богатой кулинарными традициями Европе народ неплохо разбирается в сортах картошки, коих на любом приличном рынке ему предложат несколько десятков. Потому что в какой-нибудь гратен дофинуа нужно совсем не то, нежели в пюрешечку.
У нас же в лексиконе среднестатистического покупателя картофеля слов мало: "белая", "красная", "синеглазка". Более продвинутые еще знают слово "Винета" (приличный сорт, кстати, хит продаж вот уже второй или третий год), я с детства помню очень вкусный сорт "Лорх".
Да, в общем, и картошки у нас продают мало (невзирая на). Исходят же из урожайности и устойчивости сорта к болезням. Вот прямо сейчас на Угличском рынке есть Винета, Скарлетт, Адретта и еще какие-то мелкие клубеньки, названия которых я не запомнил. И вот чего мне говорить продавцу: "Дайте мне че-нибудь, чтобы при запекании не прилипало к фольге, как это бывает иногда"? Или "мне картошка для запеканочки нужна"?

А вы, дорогие сокулинарники, как, разбираетесь в сортах картошки? Или тоже, как я - "килограмм порассыпчатей для пюре и столько же, потверже - для супа"?

Красная рассыпчатая по идее должна быть-то бишь для пюре и тд

жирноевутесах
А я синеглазку люблю Катышиками и с маслом)
А в суп какая разница какой картофель? Ну естественно аля синеглазку туда не кинешь, но а в остальном то любая подойдет)

Ну и название темы - я раздел найти не могла, все думала это фешн-блог какой-то

мы покупаем по осени винету и, если повезет адретту.

sherman
хорошаий сорт?

жирноевутесах
нам очень нравится. в этом году правда, клубни некрупные, ну так и погода была какая. она хорошо хранится, в меру рассыпчатая те. я не испытываю проблем как с приготовлением пюре, так и жаркой. покупаем уже года 4 у одного и того же фермера.