Лапша на ушах, пиццерия

help.kap спасибо большое Вам!)))

Хочу оставить отзыв, для улучшения качества блюд. Были в понедельник в Лапше на ушах. Интерьер и обслуживание отличное, нет вопросов.

Вот к блюдам есть:

1) Так как только вернулись с Сицилии, то лапшу есть с чем сравнить, понимаю что сравнение не совсем корректно, но наверное, чтобы быть на высоте нужно всегда стремиться к идеалу ( А на мой взгляд паста в Италии это и есть идеал).
К сути: В Италии большинство паст имеют заправки либо томатную, либо просто хорошее оливковое масло, плюс сушёные томаты и естественно в дополнение пармезан. Конечно бывает песто в зависимости от вида пасты. По моим наблюдениям именно такая "простая" заправка даёт возможность максимально полно почувствовать вкус блюда и является самой вкусной. Придя к вам в кафе, к сожалению не обнаружил пасты с такой заправкой, у вас всё: сливочный соус, ореховый соус, трюфельный соус ( тоже похоже с добавлением сливок судя по цвету, хотя могу ошибаться, не пробовал). А мне вот не нравится паста-жижа со сливочным соусом и иными вариациями, мне нравится чтобы паста оставалась пастой, а не превращалась в суп.... В итоге взял Кастиадас, там заправка была томатная, в принципе нормально (Ещё с подобной заправкой как я описал выше вроде у вас есть 2-3 пасты, но они все овощные, а я хотел с чем то посерьёзнее, поэтому для меня выбора по сути и не было).

Далее

2) В Италии в ресторанах так же как и в России (не знаю как у вас) много где используют макароны Barilla, значит дело не в исходном продукте, а в способе приготовления. Ну не паста у вас ребят получилась, а макароны....домашние макароны.....мягкие, разваристые, ну в общем как в садике нам делали))) Я уверен вы в курсе что паста должна быть недоваренной, в середине плотной. Примите пожалуйста к сведению, может я просто неудачно зашёл.

Это касаемо пасты, что касаемо супа:

3) Борщ не понравился в принципе, какой то не наваристый, маловато как то, мяса не нашли ( хотя может его там и должно было быть, не помню). Да и жена жаловалась что для нее тяжеловат, хотя едим в Собрании, например щи суточные, они намного плотнее, но перевариваются лучше, не знаю в чём причина...

Далее делали доставку вчера, такие есть соображения:

4) Я попробовал только Маргариту, скажу по ней. Мне показалось что маргарита состоит из основных трёх слоёв: сыр, соус, ну и корж. Дак вот слой соуса мне показался больше чем слой сыра..... Конечно вкусно в целом, но всё таки пицца это в первую очередь сыр, начинка, а соус должен быть просто фоново, для вкуса и сочности. Тут же соус явно играл первую скрипку, что мне не понравилось, мне кажется так быть не должно. Хотя возможно большинству именно так и нравится, но неаполитанская пицца другая ( корж+ сыр, причём корж такой маленькой толщины, что пиццу в руки даже не взять, остальное сыр....короче божественно) мне она больше по душе... Хотя я в целом не любитель пицц, может сочтёте что придираюсь...

Подводя итог, прошу воспринимать мою критику как конструктивную, мне нравится быть у Вас в гостях, и мне хочется что-бы нравилось ещё больше. Успехов Вам!!

Это сообщение отредактировал Frizzz - 16.11.2016 - 17:26

Frizzz доброго дня!)) Ну во первых спасибо большое за реально очень классный отзыв! Мы обязательно во главе с руководством кухни разберём его и найдём для себя полезные выводы из него! И где-то что-то поправим или изменим это точно! НО! Изначально и Вы сами об этом правильно говорите, идёт сравнение с Италией!))) Мы не ИТАЛЬЯНСКИЙ ресторан, кафе, пиццерия! Мы абсолютно ни чем этого не доказываем!)) Мы сделали вкусное и атмосферное заведение для любителей пиццы, пасты, равиоли а также японской кухни!))) Мы не используем ни какую марку макарон!) Вся наша паста готовится нами! Для этого было куплено специальное профессиональное оборудование (пастаделы и макороноварки) Сейчас мы начали снимать видеорецепты наших паст и один из них уже транслируется на наших телевизорах!) Ещё раз повторюсь, отзыв качественный и мы обязательно над ним поработаем, это я Вам обещаю!)) Спасибо!))

После ремонта кафе стало намного лучше, дизайн и обстановка - 10 баллов, обслуживание хорошее, еда вкусная, если вы нее против я бы обратил внимание администрации на такой момент по обслуживанию: когда из 2х человек 1н заказывает салат (или закуску) а другой не заказывает салат (заказывает что то другое) - то 2му ничего не приносят пока не заберут салат у первого - может быть так и должно быть но мне кажется что это неудобно.

По еде все вкусно, есть только пара нюансов.
Когда в борще красная говядина без жира - очень вкусно, когда в борще обычная (темно-темно серая) говядина 50\50 с жиром - не так вкусно!
Минестроне приносят с беконом или грудинкой - вкусно но стоит подписать в меню
Кролик из ризотто с обломками костей.

Пицца - вкусная вся
Равиоли - вкусно но иногда перемаслено (возможно только мне)

Управляющий молодец, после ребрендинга кафе стало очень популярным.

Это сообщение отредактировал sergioramos - 17.11.2016 - 20:27

sergioramos доброго дня!) Благодарим за отличный отзыв! Примем Ваши замечания к сведению и возьмём, как по обслуживанию, так и по кухне все моменты на контроль!)

Уточните момент - можно ли взрослым, которые пришли без детей, заказывать по детскому меню? Оно у Вас действительно вкусное

Это сообщение отредактировал help.kap - 19.11.2016 - 17:15

help.kap доброго дня!) Конечно нет!)

help.kap

Надо заказать, сказав что сейчас бабушка 2(3)-х детей приведет из садика (школы) и быстро все заглотить, пока не началось.

SnooIn

Сегодня захотелось пиццы(самовывозом).... Милая девушка извиняясь сказала, что пиццы не будет, пока я с поклоном не приеду!! Что за маразм??? В итоге надо привезти себя на поклон к кассиру, а потом еще 25 минут погулять, ожидая пока повар ее сделает. До ребрендинга без проблем принимали заказы по телефону и по дороге можно было все забрать, что изменилось сейчас?

ЗЫ Даже если кому то из менеджеров тараканы нашептали, что клиенты могут кидануть вас на 300 руб(заказав и не забрав), то прикрутите к сайту заказ и оплату картами. Это стоит 5 коп.

Это сообщение отредактировал Mobster - 28.11.2016 - 09:40

Mobster

Так мне разве ее нужно доставлять? Я сам заеду, расплачусь, заберу.

Mobster
да, неправильно интерпретировал ваш пост

Это сообщение отредактировал полотеньчик - 28.11.2016 - 10:29

Mobster Доброго дня!Уже очень много раз об этом писал здесь!) Доставки, а так-же её разновидностей, пока у нас нет. Это связано с очень большим потоком гостей. По этому самовывоз, приготовление ко времени и другие интерпретации доставки у нас временно остановлены! Приходя к нам в пиццерию и заказывая пиццу на дом, с ожиданием у нас же в заведении, например за барной стойкой и чашечкой кофе/чая Вы являетесь ГОСТЕМ заведения и ваш заказ встает в очередь на полноценной основе с другими заказами гостей сидящими сейчас в заведении. Только при таком заказе пицца будет сделана на вынос. Таким образом общее ожидание блюд в пиццерии не увеличивается. Ни на какой "поклон" к нам ехать не надо! Это исключительно ваше понимание наших действий. Мы уважаем, любим и ценим каждого гостя в нашем ресторанном комплексе и также всех кто нам звонит и просит или заказывает доставку! Напомню что доставка у нас действует по пиццерии "Лапша на Ушах" с Пн - Чт с 11:00 до 22:00 с Пт - Вс доставки нет! Доставка по меню Честного Стейка работает постоянно с Пн-Вс с 11:00 до 22:00! Хорошей Вам трудовой недели и надеюсь на понимание!)

Раньше вы мне казались более здравомыслящим. Но судя по всему вы так видите клиентоориентированность. Ваше кафе - ваши правила. Время было половина первого воскресения. В кафе было 2(!) человека гостей. Через 25 минут их стало 3. Адова загруженность. Там официанток в 3 раза больше было.


Весь смысл заказа, чтобы не потеть у барной стойки поедая сахарок. А взять и уехать.

Действуют ли карты стейка в лапше?