Октоберфест, новый пивной ресторан на Депутатском пер

знакомы стажировался на Ярпиво --говорит все с одной бочки, фильтрация разная и все

да нет, не так...
...варят сусло (экстрактивность начального сусла 10-11-12-13-14-15 %) если не вдаваться в подробности процент содержания сахаров (имхо для скорости и быстроты процесса тупо варят два класику (лагерь) и для темных сортов с карамельным и всяким там жженым солодом) а потом все в ЦКТ - фарфасик разбодяжили с 10,5 % для светленьго легкого, 5 фарфасиков для тройки-янтаря-семерки разбавили до 12% и т.д.(там все это бродит - вызревает) ну а потом "так какую банку завезли то и льем" - так и фильтруем...был еще слух что первую половину фарфаса лили в более дорогие бренды (банка-кеги) а остаки в пэт и в Девяточку...
...кроме фильтрации там еще и пастеризация разная и карбонизация...


на правах "бабка надвое сказала"

в эту же тему, вместо сахара - патока (технолог-пивовар в москве говорил)

Слышишь Вася или как тебя там, если ты такой умный, то почему такой бедный???

шашки тема кстати) я бы попробовал)

ту :Справедливый - када успел в карман то залезть, рероль ник, палисся - уже 10 сообщений
ту :Синнер я не писал сахар - написав "сахара" я писал имея ввиду углеводы, которые благодаря работе пивных дрожжей...а твой технолог наверняка имел ввиду "патоку" - у меня в тескте сусло

Васаненервируймну
сахар заменяют патокой, как более дешевый продукт

...да не заменяют, а из затора солодового варят - сусло (по сути патока), просто варочные мощности сусла на всех заводах разные, бывает что сусловарка мощная а ЦКТ не забродит столько сусла - вот и возят с завода на завод...
пример : Тула (ББХ) сусловарка мощная, ЦКТ маленький,- Ярославль (ББХ) сусловарка меньшей мощности чем ЦКТ, ББХ везет из Тулы сусло в Ярик, чтобы загрузить производственные мощности по максимуму (всегда ржу када кто нибудь прочитав на бутылке например семерки сделано в Ярославле-говорит фуу лучше Питерская или Тульская )...
...самое дешевое сусло - кукуруза, потом Рис, самые подходящие но и самые затратные Пшеница (Вайс бир) и Рожь (Лагер). Кто сколько использует того или иного при варке сусла - тайна.
а сахар ваще не юзают, вы путаете с другими напитками

А нам всё понравилось - и вежливо встречающие на входе служба охраны и приветливые официантки. Вкусная и приемлемая по ценам кухня. Интересный интерьер. Живая музыка!!! ОТСУТСТВИЕ очереди в туалет. Спасибо большое ВСЕМ сотрудникам за приятно проведенный НАМИ вечер!!!!

обезоруживающий довод

не вот я поддержал - ибо убивает что если я пиво пью обычно быстрее "остальных" то ко мне все равно подойдут раз в полчаса...эххх с тоской вспоминаю столики пиво-без отрыва в европе, - жаль что на эти столики сажали девчонок они попивали что-то из мартинок, а 6 мужыков недоуменно орали "эй пива там сказали же что без отрыва ", предложить поменяться пришлось тоже самим ибо администрация умыла руки...
...есть ли столы с кранами у вас ? или отсутсвие очереди в туалет главное достоинство (наверно пива не даждесся)...
небыл - просветите

кроме рук, которыми ты строчишь у тебя ноги есть? Сходи и посмотри. А на счет девочек на столах Иди в До рассвета, тебе там точно понравится, можешь там рассказать все о пиве , о технологиях его приготовления. Может тебя там послушают. А то, что то Сам с собой в постах это не так как то!

Не был там давненько.
На днях сходил, что-то там не то уже.
Атмосфера уже не та, грустно все как-то. Да и пиво новое темное ГОВНО полнейшее.


Это сообщение отредактировал Пиволюб - 29.01.2011 - 12:20

Справедливый

лучше просвети кто ты такой, раз так глотку тут рвешь.

в москве нравились пив бары с кранами на столах
льешь сколько влезает
потом расплачиваешься по счетчику

Справедливый, тише тише не нервничайте
клиент всегда голосует ногами
если есть посетители значит будьте спокойны