баранина, способы приготовления

galkagalka

не ну кстати тольково написано. даже можно не все читать а вот эти его обозначения какая часть для чего годится. спс

Вячеслав Малежик
ну не знаю, я лично люблю есть красиво

я тоже когда сексом занимаюсь эротическое кружевное белье одеваю я тоже люблю есть красиво.
только когда я ем 15 минут, а пляшу около плиты 2 часа - у меня возникает легкий диссонанс(из серии - а на хер оно нужно, можно было просто мясо пожарить, пельмени отварить). особенно в будние дни.

Это сообщение отредактировал Вячеслав Малежик - 2.10.2010 - 22:33

Вячеслав Малежик
ну это, как сказать, меня прелюдия возбуждает, особенно если все гурманно и аутентично )))

вот сегодня еще рецепт попался http://community.livejournal.com/foodclub_...082.html#cutid1

подскажите пжл,может кто нибудь знает рецепт СОЮТМЫ или СОУТМЫ?

Из инета

СОЮТМА



Баранина-217 г, лук репчатый-30 г, помидор-280 г, хама (сметана)-30 г, перец-0,1 г, соль.

Баранину варят куском весом 1,0-0,5 кг до готовности, вынимают из бульона и охлаждают на холоде. При подаче холодную баранину режут ломтиками толщиной 2-3 мм, кладут на тарелку, гарнируют помидорами, нарезанными кружочками, соломкой лука, заливают сметаной.

Кто-то просил рецепт моего бозбаша....
Я обычно беру примерно 1 кг бараньей грудинки на кастрюлю 4 л. Соответственно воды беру 4 литра.
С вечера заливаю 2 стакана нута водой и оставляю на ночь( иногда и не заливаю, если времени нет)
Заливаю мясо водой( мясо режу на куски средней величины, не люблю мело нарезанные продукты, мне кажется от этого вкус меняется) и варю на медленном огне после закипания часа 1,5-2. Пену снимаю.
Одновременно заливаю нут свежей водой и ставлю вариться отдельно до готовности, но смотрите, чтобы не разварилось до состояния, когда начнёт шкурка трескаться.
Через 1,5-2 часа вынимаю мясо и обжариваю его на сливочном масле. Перекладываю на тарелку.
Обжариваю на сливочном масле лук, морковь -кладите по вкусу. Туда же добавляю томаты. Я беру целые, которые в банках в собственном соку. Но если не лень, очищаю свежие от шкурки.(Чаще всего лень). Тушу минут 5-7.
Сливаю воду у нута, туда кладу мясо, овощи, добавляю нарезанную дольками айву заливаю бульоном через шумовку ( или как там она называется).
Варю ещё примерно пол часа. Добавляю картошку, я люблю покрупнее нарезать, варю до готовности, минут 10 получается. Выключаю.
Добавляю соль, перец чёрный, паприка, кориандр растёртые зёрна,иногда куркуму для цвета, чеснок размельчённый. Наливаю гранатовый сок.Обязательно. В тарелку насыпаю кинзу. Можно ещё петрушку, но мы её не любим. Вот вроде и всё.