Оформление загранпаспорта, как долго по закону?

Делают и старые и новые. Старые делают в Ярославле и ситуация " нет бланков" возможна, скорее всего, с ними. Новые делают в Москве, так что никакие подарки на срок не повлияют.
Прижать законом тоже, думаю, не просто. Там есть оговорочка, что при необходимости проверки данных могут продлить срок рассмотрения документов. Оспорить "необходимость проверки" будет сложно.