Торты на заказ, интересно ли?

shurka я про профессиональную серию, поставленную на поток
Те же розочки на тортах розового цвета, а листочки зеленого )))

розовый розовому и зеленый зеленому рознь
сравнить теже старые торты от нашей кондитерки с блеклыми розочками и листиками и московские торты из серии "химия и жизнь". я думаю мы друг друга поняли, так что дискуссию можно закрыть.

хотя НадюС на заданную тему (красители в пищевой промышленности) я бы послушала. но она видимо или жестко работает или уехала в отпуск.

очень вкусный торт.
400р за кг.
вытянул почти на 15 кг.

1200 как то перебор имхо.

Это сообщение отредактировал anchen - 7.07.2010 - 12:27

shurka
у нее в подписи отсчет был, так что, скорее всего, второе

anchen
так там же типо чиз-кейка, как я поняла

Натуська

фишка в том,что на выходе это чудо кулинарной и химической промышленности может вытянуть не на 1 кг.
мне делали вроде небольшой тортик,ягодную корзину,минимум 5 кг.

зы.я вот чот не уверена что туда маскарпоне пойдет.очень накладно.да и незачем

Это сообщение отредактировал anchen - 7.07.2010 - 12:32

А вообще очень симпатичные тортики! Правда, замечаю в последнее время, что народ гонится не за внешним видом, а за вкусом. Вот продаются московские торты Санчо и Панчо. Выглядят так себе, Панчо вообще полусфера с разводами, не торт, а коврижка какая-то. Зато какой вкус!!!

В этом случае я за вкус не переживаю, проверено!
Сейчас обдумываю возможность проведения дегустации, чтобы все желающие могли определить вкусовые качества понравившегося по виду тортика.

Если у Вас получится лучше, чем в "Волжской Жемчужине" - дерзайте.
У них, конечно, мегавкусно и красиво. Стоимость та же.

shurka
Яркие цветочки и листочки это красители. Продаются в тюбиках. Красят ими обычную мастику, мешают и украшают. Но красители есть и натуральные. Они как минимум все пищевые и съедобные, отравиться ими вообще нереально. Ведь такие тортики каждый день не трескают)
Натуральный это только шоколад -коричневый шоколадный цвет и белый -это чистая мастика, по сути обычный сахар)
Но краситель есть и коричневый) Например 4 фото сверху... я сомневаюсь что они так шоколад натянули...хотя, я не кондитер могу ошибаться, это на него смотреть лично надо.
Внутри, я так полагаю всё нормально. Яркие суфле и прочее делаются ягодками.

anchen
Не хочу вас огорчать но этому торту большей цены и не будет, ну...так то можно , но будет перебор. У вас простой зефир судя по фото, и вот маленькие помпушечки либо на масляной основе , либо хз ) наверно внутри либо суфле , либо крем какой... и конечно же бисквит. Такое делали и 5 лет назад, и 10...
_____
МаринчикР
В Мохито делают вроде необычные тортики и с 1 ярусом, и с двумя, и на подставочках... и с розами, и с колечками, и с цветами, и все ручной работы.
Цена на много дешевле той что тут но и как бы тут слегка повыше уровень, но не на много. У кого какие запросы как бы)
Ах да...волжская жемчужина ещё правильно lalabanana написала) Чудные торты.
_____
7 сверху красивый. Не видала чтоб в Ярославле делали такие цветочки, хотя мож и делают, я прост не видала. Но думаю если нашим мастерам показать картинку сотворят)

_____
Думаю пользоваться спросом будет такое, только раскрутить надо. На свадебку многие непоскупятся заплатить такую сумму.

Это сообщение отредактировал NadioS - 19.07.2010 - 15:08

я бы ребенку на день рождения какой нибудь из машинки или снеговичков взяла ну килограмма на 1.5 размером

NadioS

там слои бисквита проложены фруктами и ягодами.(ананас,клубника,киви и вроде еще что-то типа персиков консервированных)
бисквит сам пропитан коньяком,сверху зефир и безе.
поэтому не огорчили

типичный пример,когда за вполне скромной (в сравнении с топиком) оболочкой,скрывается отличное содержание.)

anchen
Ну собственно с бисквитом я угадала)
Тут же люди за оформление платят. Потому что это не из кулечка зефир и безе тыкать, а руками розы лепить, как бы уровень кондитерского мастерства на пару порядков выше и оплата естественно тоже.
Ну и внутренность я думаю там вкусная...
___
Фруктами кстати не удивили тоже) Знаете я какой дома торт делаю когда просят? Вот смеяться будете. Делаю бисквитные коржи пропитываю их сметаной взбитой с пудрой, зефиром и фруктами и так чередую. На след день зефир растает от сметаны и фруктов и получается такой мама мия торт что его съедают сразу.

NadioS

О, да, зефирная начинка -это здорово.
Я у подруги подсмотрела, теперь тоже так делаю.

дорого