Где еще попробовать "ЦЕЗАРЬ"?, обожаю этот салат ;)

Смешной вы)

VVY
А вот нам сегодня сказали, что Цезаря нет никакого! Были очень разочарованы.

брю
Заметила, что может смены там поваров разные. Там мои любимые блюда иногда готовят по разному, есть такое... А так на мой взгляд, особо Трактир не поменялся за эти годы.

Yaelka Знаете? я уже ничему не удивляюсь))) мы ели вчера - причем разных видов - с курой и креветками...был еще какой-то третий вид...не помню...) а за ночь все могло измениться))) ох уж эти рестораторы)))

жирноевутесах
аутентичность аутентичностью, но майонез - это не про цезарь!
Попробовал, кстати, в "Меню удовольствий" - вполне сносный цезарь. И салатик свежий был, и курочка не сухая, и заправка анчоусна. Гренки, правда, адово масляные были.

PEBEHb
У нас в Ярославле вообще редко кто делает нормальную анчоусную заправку)
Не поверите, в большинстве заведениях его заменяют селедкой)

вспомнилось что-то)))
был летом на одном дне рождения, ну и там салатики уже заранее были заказаны - в том числе- цезарь.
принесли, сидим, жуем. Вдруг несколько человек (которые вроде как в кулинарии понимают и этот форум часто посещают) чуть ли не одновременно говорят "6ля, а чо от Цезаря рыбой какой-то несёт?"

Вячеслав Малежик
Ну оригинальная заправка состоит из анчоусов. Правильно сделанная она не пахнет рыбой.
А вот селедоШная, удешевленная, как раз и попахивает слегка)

NadioS
а анчоусы это что, не рыба отряда сельдеобразных? зверьки какие-то или, может, растения?)

читал где то что вроде вустерширский (вустерский) соус в класической заправке к цезарю должен быть

upd
вот что википедия говорит

"Классический салат «Цезарь» готовится из листьев салата романо и крутонов (обжаренных хлебцов) с заправкой, состоящей из сыра пармезан, оливкового масла, куриного яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского соуса.
Сейчас популярнее более калорийная версия салата, включающая, помимо перечисленного, копчёные или обжаренные на гриле куриные грудки (либо ломтики лосося, отварные креветки и т. п.). Известны и другие, ещё более экзотические модификации салата «Цезарь».

По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса). Легенда о том, что в салате якобы присутствовали анчоусы, появилась благодаря брату Цезаря, Алексу Кардини, который добавил анчоусы и назвал блюдо «Салат авиатора» (Алекс служил военным летчиком)"

Это сообщение отредактировал полотеньчик - 14.09.2010 - 21:14

Вячеслав Малежик
Рыба конечно, но она так не пахнет
В тем более в составе соуса есть такие ингредиенты которые приглушают остатки запаха.
Селедку же , как известно, ни чем не заглушишь.

полотеньчик
Майонез сейчас тоже не такой как был раньше к сожалению.

кстати ни кто не в курсе ,вустерширский соус в метро продается?

проверил вчера Дежавю, в очередной раз - цезарь там самый луччий, яшетаю.

а соус для цезаря в АРСе (пятерка) готовят и продают - афигительный.

на факт!!! заправка для цезаря с селедкой не чем не хуже, рыбой не пахнет, намного неженее и вкуснее, если она конечно сделана правильно!!! уверена что вы пробовали цезарь с такой заправкой в городе не раз и даже не заметили что она с селедкой!!! удешевление не всегда ухудшение
А на счет майонеза - настоящая заправка делается не на майонезе покупном, так чо сравнивать с какими то временами не стоит!!!

belk@
Пробовала) заметила)

Сегодня пробовала Цезарь в новом кафе на Толбухина "Фрэш". Понравился)) Порция 260 гр. - 150 руб. Кафе ещё толком не доделано, пустоватым кажется, но кухня и цены очень даже приятные) Съели 2 цезаря, 2 крем супа из шампиньонов, пицца - тоже понравилась, кофе, фрэш - 930 руб.