я такое есть не буду, какие продукты и где не стоит покупать

Yaelka

А где с завода?
Заводы у них в Ростове, нет?

galkagalka
да. просто у меня там подруга работает. Она мне покупает с пылу с жару. Говорят разница есть)
а вообще у них в Ростове магаз большой. Там всегда все самое свежее. Покупала рулет из рубца, очень вкусный. У нас его в магазинах не найти. Привозят почему-то мало и разбирают очень быстро. либо вообще не возят
В ростове мы покупаем балык, буженину и пр. Муж говорит, что отличается по свежести.

там у них пять добавок (свинина в ведрах по 2 кг), как мыть начнешь, вся раковина в пене, раньше (год назад) такого не было

VStalker
постоянно покупаю мясо в реале, в том числе и свинину. ни разу подобных проблем не было.

masenysh
+1

а так есть отличное мясо в магазе социал за ТИИРом оно из курбы и выглядит не очень, зато свежее всегда и вкусное))) и недорого

ЙоПтИть
В магазине социал мясо?
Надо же
Люблю такие секретные места)

Мясо беру только на рынке,по-звонку,чтобы свежее было,парное.Баранину вообще изумительную привозили мне на дом.

Trust me

Парное или охлажденное?
С парным мясом, насколько я помню тоже какая-то хитрость есть.
Не всегда его можно есть сразу.

Что значит хитрость? Я беру у проверенных людей,свежезарезанное мясо. Потом его охлаждаю,а перед приготовлением в соленой воде держу некоторое время.

Trust me

А в соленой воде зачем?
Есть версия, что мясо вообще перед приготовлением мыть не стоит.
Только вытирать сверху.
Что-то там про нарушение естественного баланса воды в тканях было.
Со всяким подозрительным из супермаркетов, ясно, такое не пройдет, но вот если мясо проверенное и качественное - зачем его замачивать?

Затем.что оно становиться мягче и из него остатки крови сойдут.Так еще моя пра и бабушка делали,а они то уж знали толк в колбасных обрезках))))

ну раз уж если цельный кусок мяса пустить на колбасные обрезки- тогда понятно

Trust me
Не знаю, не знаю.
Нужно уточнить в основном разделе у знатоков переработки мяса.
А крови в правильно разделанном мясе по идее и не должно быть.
И еще хотела у вас спросить - насколько я знаю парное мясо продавать по каким-то причинам нельзя,только охлажденное, нет?

Уважаемая,я не продавец мяса,а покупатель))). А насчет как его готовить,мыть-не мыть,солить-не солить-личное дело каждого кулинара))))

Trust me
Конечно,это ваше личное дело)
Просто я столкнулась с совершенно неизвестной мне технологией - вымачивание парного мяса в соленой воде.
Вот и уточнила у вас, что же это?