Кулинарный фотоконкурс "Супчик дня!", выиграйте посуду Rondell

вальдшнепов то где набрть то

и чернослива

Уже закончилось голосование?
Блин...я бы проголосовала за самую красиво оформленную табличку у тарелки супа.

Удалил голоса от:

oldman999
Lu MN

А не проголосовали:

irisкa
Lor@

Распределение голосов членов жюри:

номер 6 - 35 баллов
номер 3 - 23 балла
номер 7 - 13 баллов
номер 20 - 13 баллов
номер 23 - 12 баллов
номер 14 - 11 баллов
номер 17 - 4 балла
номер 9 - 3 балла

2 раза считал, можете проверить

Итак, кастрюлька отправляется (1 место):

Kuzma_Ast
6. Итальянский томатный суп с морепродуктами


--------

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Впервые попробовал его в одном довольно популярном ярославском заведении несколько лет назад, с тех пор как древние алхимики искал рецепт этого чудесного супа. Методом проб и ошибок вывел для себя наиболее приемлемый рецепт))

Итак, нам понадобится (с морепродуктами можно экспериментировать, понятно, что не на море живем):
1. Филе рыбы (я брал филе пангасиуса, но опять же, вожможны варианты) - 400гр
2. Креветки - 300гр
3. Мидии - 300гр
4. Кальмар (я брал копченого, но можно и сырого) - 250гр
5. Мясо краба (у меня мясо дальневосточного краба, если нет, то и не надо, только палочками "крабовыми" не заменяйте) - 250гр
6. Мякоть томатов (в принципе можно и помидоры растерзать, но лень) - 1000гр
7. Картофель - 3шт среднего размера
8. Лук (я брал красный) - 1шт
9. Куриный бульон - 1,5 литра
10. Базилик - по вкусу
11. Кинза - по вкусу
12. Чеснок - 3-4 зубчика
13. Острый перец - 1шт
14. Специи - на глаз
15. Лимон - половинка

ГОТОВИМ!!


1. Чистим креветки, крупные режем пополам, рвем мясо краба

2. Режем чеснок и острый перец (пальцы главное не облизывать!)))

3. На раскаленную сковороду (масло лучше оливковое, но в принципе можно любое, если без понтов)) кидаем чеснок с перцем и через 15 секунд туда же креветки с крабом, солим немного

4. В это же время на другой сковороде жарим мидии и рыбу, порезанную квадратными кусочками где-то в сантиметр толщиной, солим

5. Томаты рубим в кашу в блендере, я там же одновременно рублю и часть базилика и кинзы

6. Тем временем на плите доводим до кипения куриный бульон, куда выливаем нашу томатную смесь и кидаем мелко рубленную картошку

7. Морепродукты на сковородах обжариваем минут 8-10 и кидаем в суп, затем подготовим кальмара: режу обычно полукольцами (если сырой), но здесь кубиками как картошку, важно его закидывать в самом конце (если сырой, то минут за 5, в нашем случае буквально за 1 минуту до готовности)

8. Варим еще минут 5-10 (в общем-то картошка если сварилась, то все готово), кидаем лимон, специи, соль, перец по вкусу, не забываем про кальмара))

9. Наслаждаемся!


По поводу картофеля напишу отдельно. Да я его использую в своем рецепте, но, повторюсь, я рецепт адаптировал под себя, если картофель в томатном супе вам отвратителен, его легко можно заменить на рис или что-то иное. Все же главные здесь морепродукты, они задают весь вкус этому блюду! Приятного аппетита!;)

Мельничка отправляется (2 место)

Аникен
3. Куриный суп с грибами и сливками


--------

Куриный суп с грибами и сливками.

Из куриного филе варим бульон.
Обжариваем лук с морковью.

Тем временем шампиньоны нарезать пластинками, а куриное филе (из которого ранее был сварен бульон) нарезать брусками, обжарить.

В кипящий бульон добавить морковь с луком, рис. Минут через 10 выложить в суп грибы с курицей, немного сливок, довести до кипения.
Теперь самое интересное - подача. Пока варился бульон, я сделала луковый хлеб. Для этого треть пачки дрожжей разводим половиной стакана воды, + 2 ложки муки (эта опара стоит буквально несколько минут, пока режем луковицу и включаем духовку). Добавляем в нашу смесь еще пол стакана воды или молока, треть стакана растительного масла, соль, лук, вмешиваем просеянную муку. Формируем хлебцы подходящего размера, даем постоять минут 10 - и в духовку на 20 минут.

Когда хлеб остынет, срезаем верхушку, вынимаем середину (она может пригодится потом для панировки чего-нибудь). Поскольку хлеб свежий, обмазываем его внутри яйцом и ставим на пару минут в духовку. Наша форма для супа готова. Можно не заморачиваться приготовлением хлебов, а купить готовый, но домашний хлеб вкуснее )) Единственный минус самостоятельного приготовления хлеба - мытье кастрюли из-под теста. Если хлеб не свежий, то яйцом внутри можно не обмазывать, просто подсушить в духовке.

Получается очень вкусно! Аромат и вкус курино-грибного супа смешивается с нежным вкусом и ароматом домашнего хлеба, а лук в хлебе придает особую неповторимую нотку. Особенно приятно потом есть пропитанную корочку.

С 3 местом сложнее.

ибо 2 участника набрали равное число голосов:

в соответствии с правилами:

Ну-с. Я особо, не думая, сошлюсь на результаты всеобщего голосования:

28 голосов за номер 7
7. Супчик "Весенняя охота"

42 голоса за номер 20
20. Солянка по-пролетарски

Vox Populi - vox dei, господа.

Третье место занимает солянка

------

expressdengi
20. Солянка по-пролетарски


В связи с праздничным похолоданием захотелось приготовить супчик горячий, острый и калорийный. А именно солянку. Солянка по-пролетарски (она же простосолянка, не путать с солянкой по-царски) была приготовлена мною из следующих продуктов:

Бульон (3 литра):
1. говядина на косточке - 500 гр.
2. лук репчатый – 1 шт.
3. морковь – 1 шт.
4. сельдерей – 1 перо.

Составляющие солянки:
5. Мясное ассорти (в данном конкретном случае мой выбор пал на свинину и говядину варено-копченые, салями, колбаски «Охотничьи», сосиски) – 250 гр.
6. огурцы соленые – 4 шт.
7. лук репчатый – 3 шт.
8. маслины с косточкой – 100 гр.
9. каперсы – 4 чайных ложки
10. томатная паста – 3 ст. ложки
11. зелень (петрушка, укроп)
12. приправы (душистый перец, лавровый лист).



Бульон готовится традиционно: мясо заливаем холодной водой, после появления пены и закипания воду сливаем, а мясо снова заливаем холодной водой. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю целые очищенные луковицу и морковь. Ближе к середине варки (всего по времени процедура занимает около 1,5 часов) добавляем перо сельдерея. Из готового бульона вынимаем все компоненты. Мясо отделяем от кости и нарезаем крупными кусками. Морковь, лук, сельдерей и кость нам уже не понадобятся

Пока бульон варится, можно подготовить другие составляющие элементы. Лук режем полукольцами и в течение 10 минут тушим в большом количестве сливочного масла.
Нарезаем соломкой солёные огурцы и добавляем их к луку. Все это заливаем несколькими ложками бульона и рассола и тушим под крышкой еще минут 10.



Теперь настало время добавить в заправку томатную пасту (огурцы к этому времени еще не должны быть мягкими) и продолжаем тушить на слабом огне 15-20 минут.



Мясное ассорти (кроме сосисок) нарезаем соломкой и обжариваем на сухой сковороде до начала вытапливания жира, потом (уже вместе с сосисками, нарезанными «колесиками», и мясом) добавляем в подсоленный бульон. Через 10 минут после закипания добавляем заправку, еще через 5 минут – маслины, каперсы (а также рассол из них), зелень, перец, лавровый лист. Через пару минут кастрюлю можно снять с огня, плотно накрыть крышкой и дать настояться хотя бы полчаса.

При подаче в тарелку добавляем дольку лимона, сметану – на любителя.

Да, и Gerard, раз уж так получилось (равное число голосов у бронзовых призеров), поощрительный приз...
500 р на телефон от Yarportal.Ru

----

а в будущем предусмотрим такое условие.

если при выборе жюри призеры набирают равное число голосов, то смотрим как они распределились на всеобщем.

И по календарю у нас получат:

ирина-
Ири$ка
Аникен

И Рыженькая хотела 4-ому участнику свой календарь подарить, если конечно Ворчуну не влом будет ехать за ним к Рыженькой

Да, спасибо Rondell
Спасибо участникам за креатив.

А теперь долгожданный срач, господа!

Всё справедливо, имхо, срача не будет, увы

Заебца, я доволен. Голосовал за победителя (неплохой рецепт, внятное описание, хорошие фотки) и за том кха

хороший выбор